第一节    仔猪使用大鲱鱼粉混合饲料之影响

        有二个试验以三周龄断奶仔猪摄食含大鲱(美国东海岸出产)鱼粉之混合饲料，它是在仔猪饲料中蛋白质之一种来源，以评估其影响作用。在第一试验最初平均体重4.8公斤，第二试验最初平均体重为5.5公斤。观察试验期间分别持续为5星期和4星期。在第一试验中，所使用这大豆玉米饲料配方中分别以0，4，8，12，16和20％之大鲱鱼粉取代含量。则在这含20％鱼粉饲粮中，不包含大豆成份了。在上述所有饲粮组成中，其粗蛋白质含量均介於19.8～20.2％之间，其离氨酸含量均介於1.34～1.40％和含25％乳清粉。

        在使用这鱼粉取代大豆中蛋白质，在经过五星期结束时，对於累计平均只日增重和平均只日饲料摄食量呈现改善表现。在含8％大鲱鱼粉成份之饲料喂饲仔猪後，结果呈现得到最大平均只日增重情形。然而，得到猪只平均只日饲料摄食之最大量是猪只喂用含12％大鲱鱼粉成份之饲粮时表现出来。但在Breakpoint分析法显示，得到最大平均只日增重表现是仔猪摄食含4.5％这大鲱鱼粉之饲料和得到最大平均只日饲料摄食量是仔猪供喂含9.3％大鲱鱼粉之饲料。在仔猪摄食这添加大鲱鱼粉之饲料，对於猪只饲料换肉率并未影响其效率表现。

        在第二试验中，使用含10％和20％乳清粉(Whey)和三种不同含量之大鲱鱼粉饲粮(0，4％和8％)予以2×3因素性组合进行试验观察。则这大鲱鱼粉×乳清粉之交互作用，予以观察进行四星期试验。结果在累计平均只日增重和饲料换肉率方面，在摄食含10％大鲱鱼粉处理组较大於使用含20％乳清粉处理组。在猪只摄食含大鲱鱼粉含量之增加用量，则在猪只平均只日增重和改善饲料换肉率亦随之呈直线平行式之增加表现。在饲粮中含乳清粉可增加平均只日增重和平均只日饲料摄食量，但对於饲料换肉率则没有影响。在含4％鱼粉和10％乳清粉混合饲料喂饲仔猪在生长表现和摄食含0％鱼粉与20％乳清粉饲料之生长表现呈现相似结果。因此选择含大鲱鱼粉之饲料对於早期断奶仔猪之仔猪饲料是最重要性蛋白质来源。

        在仔猪和生长期猪只摄食含鱼粉饲粮，已有许多研究报告证明有改善生长表现情形。(作者年代省略介绍)，然而这些猪只对於摄食含鱼粉饲粮之反应程度发现不同影响情形。那些不一致影响作用也许是反映出使用鱼粉之不同品质所致。包括不同鱼类原料，不同制造方法和不同地区生产等影响这鱼粉品质。

        这鱼粉之利用值是依赖蛋白质含量为品质要求和影响饲粮中总胺基酸平衡作用影响之。以及制造鱼粉时之鱼类新鲜程度亦可影响其利用价值。从生鲜鱼类原料做成鱼粉，连同这最低性挥发性总氮量，对猪只呈现最好生长表现和最佳饲料利用效率。这鱼粉产品亦可经由化学分析评定品质情形。在本研究中於断奶仔猪摄食含这大鲱鱼粉饲粮和添加乳清粉或不添加乳清粉等处理组，检查对於猪只生长表现之影响情形，结果见表1～3资料。详细说明省略介绍。

        本节摘译 Journal of Animal Science 1990, 68：P2729～2735页。

第二节    仔猪饲料中含钠、钾和氯化物对於生长之相互关系。

        在一个初步试验中，猪只喂饲一种精炼饲料其含150％之钠、钾和氯成份需要量，其增重速率相同於猪只喂饲一种天然成分之饲料一样。在其後一些试验中，猪只被安排设计几个处理组，猪只被喂用饲料中含钠成份由0.03～0.6％，钾成份由0.1％～1.0％，氨成份由0.03～0.6％等不同含量。以决定饲料中含钠、钾、氯成份之相互关系。则饲料中含钠成份超过标准范围时，预期在只日增重呈现增加0.07公斤情形。在饲料中含这钠、钾和氯含量在食物范围以内用量时，则发现这三者没有交互作用表现。但是在生长表现之变化，由於饲料中钾含量是依赖饲料中含量影响之。

        使用典型方程式分析法，发现钾和氯之交互作用反应面被计算是在0.57％钾含量和0.27氯含量。在饲料中钾和氯之不平衡关系，是预期可抑制增重表现。预期这钾和氯之添加比在1：1之上或低於最小值，呈现增重表现情形。

        在第三试验之结果，在饲料中钾和氯之比1：1以上时，不能证明改变增重表现情形。在第四试验中，这钾和氯之不平衡於饲料中，猪只摄食後可改变生长表现情形。在0.1％钾含量，增加饲料中氯成份(由0.03％上升至0.57％)则可抑制猪只日增重表现为0.07公斤。在1.1％钾含量和增加氯含量由0.03％上升至0.57％时，则可改善猪只日增重0.16公斤。由上述结果认为饲料中钾和氯饲料对猪生长表现有交互作用。

        在1985年Honeyfield先生等人已有研究报告指出，在猪只饲料中钠和钾，以及钠和氯之间存有交互作用情形。已设计各种饲料配方之方程式，以确定最适当平衡饲料中钠、钾和氯成份之作用。另外要考虑到那些矿物质离子，连同蛋白质来源或蛋白质含量之交互作用和过多阳离子之最适宜平衡作用，否则使饲配方之方程式变成失败情形。但是一般而言，这方程式作用能够平衡去固定这离子之含量，因此推断每一种原料成份具含量相等(没有交互作用)至这阳离子与阴离子平衡作用。

        本节摘译 J. Animi Sci. 1990, 68：P2736页。

第三节    断奶後仔猪对於各种植物性和动物性油脂之影响

        共有280头杂交品种三周龄断奶仔猪，平均断奶体重大约在6公斤。予以五次重覆处理以评估猪只生长表现之反应。它被喂用一种基础饲料或添加任何一种之各种食物中油脂来源。後者是采用四周龄断奶方式处理。这基础料是以大豆玉米配方含乾乳清粉之饲粮，比较在饲料中添加7.75％之油质含量，这些油质来源分别为下列名称。分别予以比较之，诸如玉米油，椰子油，大豆油，三甘油质和混合动物和植物油。在第六个处理组予以评价一种烘焙後大豆之饲料配方，对於这热量比离氨酸含量相等於添加油脂之饲粮。

        在第二个试验中，有 36头杂交品种断奶去势雄性猪只，被利用予以决定油脂和可消化氮之关系。此油质添加在饲粮喂饲这些猪只，分别比较包括大豆油，烘焙後大豆，椰子油或三甘油质等作用关系。虽然猪只喂饲椰子油处理组生长情形有一些快速些。但包括油质饲粮通常不增加猪只生长速率或当断奶後最初几星期期间呈现较低之饲料摄取量情形。即在仔猪之後段时期，在饲料中添加脂质之结果，可造成较高生长速率表现，但并不影响饲料摄食料用量。在烘焙大豆饲粮处理组猪只可改善全期之饲料换肉率表现。在猪只喂饲椰子油处理组比较这饲料含其他油脂性来源处理组，前者血清含较高量之三甘油质和较低量血清中尿素含量情形。

        在断奶後最初二星期喂饲含三甘油质或椰子油饲粮处理组，比较这猪只喂饲含大豆油或烘焙大豆饲粮处理组，前者猪只呈现较高些脂肪可消化力情形。在猪只喂饲含这三甘油质或烘焙大豆之饲粮处理组，其生长速率比其他各处理组呈现最差表现。在喂饲含烘焙大豆饲粮处理组猪只，其出现脂肪和氮素之可消力表现是最低情形。

        在1989年Cera先生等人研究报告指出，在断奶後仔猪期间，喂饲含植物性油质比动物性油质之饲料，前者之脂肪可消化力呈现较高些可消化力作用。它和使用饱和脂肪酸或未饱和脂肪酸之饲料配方，对於断奶後仔猪肠管作用结果呈相似结局。(後者参考1968年Freemen先生等人之研究报告)。然而在最近研究报告指出，比较这玉米油或动物性(羊、牛)之脂肪，食物中非脂化脂肪酸呈现有较高些可消化力和可能增加氮之停留。一般而言饲粮中添加油脂，对断奶後猪只增重并没促进作用。

        这椰子油含有很高比例之介质链脂肪酸，呈现对断奶仔猪有较高脂肪可消化力和改善氮素保留力，此乃比较在饲料中添加玉米油或动物性油脂处理组而言。这介质链三甘油质对於在11公斤猪只(断奶後大约二星期)并不改善其增重表现。在整个烘焙大豆含有很高量之油质，但是在未浸渍油质比较有浸渍油质，其可消化力呈现较低些作用表现。

        本节摘译 J. Animi Sci 1990，68：P 2756～2765页。

第四节    仔猪和生长猪对於可消化离氨酸需要量之研究

        仔猪最初试验断奶体重为6公斤，生长猪最初试验体重为21公斤。为决定这猪只可消化离氨酸需要量，由本文进行三个试验处理组。第一个试验包括294头断奶仔猪，进行28天之处理，第二个试验包括182头生长期肉猪，进行35天之观察处理。在第一试验中使用这基本饲料为玉米－花生饲粮，它含20％蛋白质及0.8％总离氨酸量。在第一试验使用这饲料含16％蛋白质及0.54％总离氨酸量。则在第一试验使用基础料为再添加离氨酸量由0.8％分五级每级增加0.1％一直到含1.3％离氨酸用量等处理组。相同的在第二试验为基本料含0.54％离氨酸用量，分成五段式用至含0.94％用量处理方式(约为盐酸离氨酸制剂)。 有在第一试验中饲料亦含有晶状胰化(色)氨基酸，滋利氨基酸，异白氨基酸等可提供饲料中相当於含18％，70％和60％之最高量离氨酸含量。

        在这仔猪和生长肉猪处理组饲料，随所含离氨酸增加含量，其猪只平均只日增重和增重饲料用量比，亦呈直平行式增加情形。以仔猪最适当平均只日增重和增重饲料用量比表现，是以含1.1％至1.2％之离氨酸含量於饲料中情形。在生长期肉猪则以含0.8％总离氨酸含量於饲料中，则其平均只日增重和增重饲料用量比为最适宜猪只表现。

        在第三试验使用去势雄性肉猪为试验猪，将它装置一个回肠T套管，进行基础料和添加离氨酸之饲料比较评价情形。则可见离氨酸可消力在仔猪料(基础料)为79.9％，在生长期肉猪饲料为74.1％，和在盐酸离氨酸处理为96.7％，在基於那些数值和总离氨酸含量，被发现最合适猪只生长表现，则这仔猪之可消化离氨酸需要量是1.03％，在生长猪则为0.71％。在猪只体重5～50公斤范围内有许多试验完成研究，予以决定猪只离氨酸之需要量。那些资料可检查於如1981年ARC(美国营养标准)，1987年SCA和1988年NRC(英国营养标准)，每一等级猪只检查每一试验结果显示，在评估营养需求呈现多变化情形。因为这营养需求能被许多因素影响之。因为这营养需求能被多因素影响之。所以这多变化情形它是不会令人惊奇，包括饲料中含热量和蛋白质量，饲养方法，最初结束猪只体重等可影响之。

        在饲料原料之间，其离氨酸之可消化力或可利用力呈现不同情形，也许也是在许多各种试验间呈现不同反应现象。在一般饲料原料变化被认为在胺基酸之可消化力表现。(参考1980年Sauer先生等人，1989年Knabe先生等人研究报告)。

        本节摘译 J. Animi Sci. 1990, 68：P2748～2755页。

第五节   结语和认识

        1.本文介绍是以美国东海岸出产之大鲱制成鱼粉应用在仔猪饲料上，对於仔猪生长表现有改善效果。但是有一点要提示，鱼粉使用在猪饲料配方中，则不限於这大鲱鱼粉，所有市售鱼粉均可利用之。

        2.因鱼粉含很高量蛋白质，因此亦被利用在公猪营养上，因为公猪要配种，制造精 ，所以公猪需要补充之。但是鱼粉之价格非常昂贵，所以在例行配方上。因使用之经济效益不显着，所以不广泛添加之，得依实际状况，个别添加鱼粉处理之。

        3.这乳清粉不含蛋白质，不是指牛奶提炼之残留物，它是一种淀粉抽出物，是热量来源，所以对增重有影响，但对於饲料换肉率没有影响。

        4.硫酸铜对於整肠作用，消除肠内病原菌具有功效。也具造血功能，但是由於环保意识高涨，怕污染土中，所以最近国内家畜饲料配方中已极少使用之。

        5.养猪饲料中，其钠，钾和氯化物之成份间，对於猪只生长表现有影响作用，如果添加过量成份於饲料内，和一种正常饲料比较，猪只增重表现几无差异，即三者之间具有交互作用和平衡作用。

        6.仔猪饲料添加不同等级，不同原料之油脂，可提高饲料中热量单位，当然对猪只生长表现有帮助。通常刚断奶仔猪食量少，所以供喂含油脂饲料，以补充所需，另外在冬天为保温体力，夏天因怕吃少，使用夏季专用配方，即添加油脂 ，以补充热量所需。但是油质价钱不便宜，所以添加油脂饲料单价要比不加油脂饲料或称对照组饲料贵很多，所以影响成本很大，因此在经济效益不显着时，必须详加考虑。宜由专家指导指示下才应用之。

        7.离氨酸在本省因依赖进口，价格不便宜，不像在国外之离氨酸大量生产，价格便宜，可充分应用在养猪饲料中。所以目前大多数之养猪饲料中，较少被推广使用。但是饲料添加离氨酸之功能是不可抹灭，可取代一部分蛋白质营养需求。尤其在仔猪和生长猪有添加离氨酸，对猪生长表现均有正面影响作用。

                                                                    饲料营养杂志(9~18)－高清泽．九一年七期