中国国务院总理温家宝上周末走访了陕西一个市场，这证明了此次危机的严重性。他在那里表示，解决13亿人的吃肉问题还得靠农民。

上周期间，中国城市猪肉价格涨幅高达30％。农业部称，猪肉批发价的涨幅甚至更大，自4月份以来上升了71.3％。

中国的5亿多头生猪是中国最重要的食用肉来源，任何供应的持续中断，都会给政府带来重大的政治问题。

虽然玉米等饲料价格有所上涨，但罪魁祸首还是一种神秘的“蓝耳”病的流行，以及更常见的口蹄疫传染。

一位业内管理人士昨日表示：“我听说这已导致多达2000万头生猪死亡。”

中国政府还没有就感染疾病的生猪数目发布任何估计数值，中国小生产者的规模和数量，使其很难迅速获得可靠的数字。

但在许多领域猪肉短缺的影响非常明显，从加工肉类的香肠制造商，到不断上涨的猪下水价格，以及香港打算从南美进口肉类的举动，都说明了这一点。

中国无法轻易找到价格上有竞争力的猪肉，来弥补国内这种短缺，因为中国对南美进口肉类有自己的卫生限制。南美进口猪肉价格相对较低，美国和欧洲猪肉则相对较贵。