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淀粉作为反刍动物精饲料的主要能量物质，因具有易于被反刍动物消化吸收，提高日粮的能量浓度，且利用效率较高的特点，故受到国内研究者的广泛关注。谷物类饲料一般富含淀粉，Herrera-Saldena.R.E.，Cone.J.W.，Philippeau.C.等国外学者研究过部分谷物饲料淀粉在瘤胃内的降解率，取得了一些数据；国内学者对谷物饲料淀粉在瘤胃内降解的研究很不够，基于这点采用尼龙袋法测定 7种常用的谷物饲料淀粉在瘤胃内的降解率，旨在建立常用谷物饲料淀粉降解率数据库，为反刍动物精料补充料的合理配制提供技术参数。
1 材料与方法
1.1 试验动物
选用6头健康生长期浏阳黑公山羊（10±0.5kg），去势，消毒，单笼饲养，待适应日粮后安装永久性瘤胃瘘管。
1.2 试验原料及原料处理
谷物类饲料：玉米、小麦、大麦、荞麦、大米、小米和高粱,将谷物类饲料置于60～65℃的恒温干燥箱中烘8～12h后，经粉碎机粉碎过1mm筛以保证颗粒细度，装袋标号备用。其营养成分见表1。
表1 7种谷物饲料营养成分表(干物质基础)（%）
1.3 试验基础日粮
试验基础日粮参照10kg左右中国青山羊的营养需要及饲养标准，能量按1.3倍维持需要配制。基础日粮组成及营养水平见表2。
表2 试验基础日粮的组成及营养水平（%干物质）
1.4 饲养管理
试验羊单笼饲养，每日两次分别07:00和18:00饲喂等量日粮，先喂精料后喂粗料，精粗比为1:1,自由饮水。试验开始前于晨饲前空腹称重，预饲期7d，正饲期2d。
1.5 试验方案
选取体重相近、健康状况良好的带瘤胃瘘管的去势浏阳黑山羊6只，随机分成2组，每组3只羊，分批次测定大麦、大米、高粱、荞麦、小麦、小米、玉米等7种谷物饲料淀粉在瘤胃内的动态降解率。本试验设
定7个时间点：0，2，4，8，12，24，36h，每头羊每个时间点设有2个重复尼龙袋。选择孔径为420目的尼龙布裁成15cm× 10cm，对折，用塑料缝包机压双道，制成长× 宽为10cm× 7cm 的尼龙袋。称取5g左右饲料装入尼龙袋内，用塑料缝包机压至密封，标号。将装12个小尼龙袋的尼龙网袋于晨饲后1h一次性放入每只羊的瘤胃中（0时间点的尼龙袋不放入）。尼龙网袋的口子用尼龙线缩紧并挂在瘘管塞上。在每个时间点用钳子从每只羊的瘤胃中取出两个平行尼龙袋，并记录相应的尼龙袋号码，将取出的尼龙袋立即在中速自来水下冲洗干净，然后放入冰箱中冷藏，直至所有尼龙袋都取出来为止。将取出的所有尼龙袋连同0时间点的尼龙袋全部放入洗衣机内，在标准状态下洗涤，洗至水清亮为止。将洗后的尼龙袋置于65℃烘箱中烘干，然后测定原样和不同时间点水洗样中淀粉的含量。饲料中淀粉动态降解率操作程序见表3。
表3 饲料中淀粉动态降解率操作程序
1.6 淀粉的测定
利用热稳定淀粉酶(Thermostable -Amylase)将淀粉水解为双糖，然后用淀粉葡萄糖苷酶(Amyloglucosidase,AmG)水解为葡萄糖,在 Beckman SynchronCX4/Pro全自动生化分析仪上通过测定葡萄糖的含量来计算淀粉的含量。
其计算公式为：
总淀粉含量= G ×（100/W）× 0.9 × 100%
注：公式中G为水解样中葡萄糖含量(mg/mL)，W为样品干物质重量(mg)，0.9为淀粉与葡萄糖的转换
2 结果计算与数据统计
2.1 每时间点淀粉的降解率的计算
淀粉在不同时间点的降解率(dp)%依下式计算：
(dp)%=[(放入时袋中饲料淀粉重－某时间点残留袋内的饲料淀粉重)/放入时袋中饲料干物质(淀粉)重]×100
2.2 淀粉有效降解率(P)
根据Arskov 和 McDonald提出的公式计算：
R(t)= U+D×e-kd(t)和P = S+(D×kd)/(kd+kp)
式中:R(t)-某一时间点的剩余率，U-淀粉中不可降解的部分(理论上认为这一值为零)，D-淀粉中慢速降解的部分(理论上认为D=100－S，S为快速降解部分) Kd-D 的降解速率常数。
数据处理采用SAS（SASforWindows,Release6.12）软件包进行统计分析。
3 试验结果与分析
本试验采用瘤胃尼龙袋法，根据Arskov和McDonald提出的饲料营养物质瘤胃降解模型得出了7种常用谷物饲料淀粉降解模型参数和降解率，见表4。从表4可见：7种谷物饲料淀粉的有效降解率从大到小依次为大麦>小麦>玉米>大米>荞麦>高粱>小米，分别为97.05%、96.28%、55.37% 、45.23% 、44.10%、42.58%、36.43%；随着样品在瘤胃中培养时间的延长，不同样品的淀粉消失率随之提高。对于同种饲料，不同品种饲料中的总淀粉含量不同，并且其所含淀粉的物理、化学特性也不同，这些都是影响淀粉在瘤胃降解的主要因素。此试验部分结果与Herrera-Saldana等用瘤胃尼袋法测定出的五种谷物淀粉的瘤胃降解率结果有差异，这可能与饲料的不同品种有关。本试验中玉米的淀粉降解率为55.37%，这与齐智利在所做的结果一致，与任莹的结果相近。
表4 7种谷物类饲料在山羊瘤胃中淀粉的降解率（%）及降解模型参数
淀粉降解率（%）
降解模型参数
4 结论 本试验用瘤胃尼龙袋测定 7 种常用谷物类饲料淀粉的瘤胃降解率，结果表明：7种常用谷物类饲料中以大麦的淀粉有效降解率最高，依次是小麦、玉米、大米、荞麦、高粱，小米的淀粉有效降解率最低。 |
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