奥运前夕国内玉米波动剧烈，跨年度的牛市行情一度令市场热情高涨，但受到基本面和政策面两方面的压力影响，终使国内行情趋于平淡。此前其上涨的原因，从国际情况看，主要受粮食减产和生物燃料生产需求快速增长以及投机和天气因素的共同提振，国际粮价大幅飙升。由于全球市场密切联系，国内玉米跟随大幅上涨。同时，种粮成本增加，通胀严重的内在因素也推升了价格。不过，国内玉米基本面先天疲软，加上国家在奥运之前稳定粮价的意愿较强，季节性的弱势令玉米深幅下跌。

　　在基本面上，国内玉米市场与国外相比有较大不同。美国农业部7月份的月度供需报告显示，美国2008年玉米播种面积为8,730万英亩，远低于2007年的9,360万英亩水平。报告同时预计，2008/2009年度玉米期末库存仅为2,115万吨，这处于历史较低位置。正是由于美国玉米供需偏紧的格局提供了CBOT玉米市场的上涨基础，在天气以及其他风险溢价的作用下，国际玉米价格得以维持在高位运行。但国内市场供需相对均衡，USDA报告预计08/09年度国内玉米期末库存仍为3,463万吨。同时国内玉米面积减少未影响产量增加，国家粮油信息中心预计2008年中国玉米产量为15,600万吨，较上年增长417万吨。

　　在政策面上，奥运前国内政策对粮食价格起到抑制作用。为了控制粮食价格的过快上涨，国家出台了一系列的调控措施。在2007年12月18日，财政部和国税总局宣布，从12月20日起取消小麦、稻谷、大米、玉米、大豆等原粮及制粉的出口退税。这些产品的出口退税率大多为13%。紧随其后，政府宣布在2008年1月1日至12月31日，对小麦、玉米、稻谷、大米、大豆等原粮及其制粉共57个8位税目产品征收5%至25%不等的出口暂定关税，其中玉米、稻谷、大米、大豆出口暂定税率为5%，玉米制粉、大米制粉、大豆制粉出口暂定税率为10%。而中国从2007年10月开始，已经将大豆的进口关税从3%下调至1%。