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金宝野香猪采用本地正宗野山猪为父本与著称于世的环江黑香猪为母本杂交，通过驯养培育出的新的猪种品牌。因地势气候适宜，金宝乡从2000年7月开始引进环江香猪饲养，9月份开始配种，当年即产仔。到目前为止，全乡有环江黑香猪母猪480头，饲养农户120多户；经驯化能够采精的野山公猪4头，全年可以生产出野香猪8000头以上，产品供不应求。 野香猪生产性能：窝产仔猪数8-10头，初产我重为7-10斤，育成率为98%，断奶窝重90-100斤，成年猪只有30公斤左右。 野香猪的特征：全身毛色黑亮，背部有8条金黄色彩条，嘴长而尖，下额有白色毛发，双耳短小，四肢细长有力，腹紧呈现圆筒形。野香猪肉皮薄、骨细、肉嫩、肥而不腻，清香可口。 野香猪既保持皮薄、肉嫩、香味浓郁的特点，又具有野山猪瘦肉率高的优势，瘦肉率高达70%以上。无论白切、蒸煮、烧烤、腊制，无需加任何香料均清香宜人，风味独特，被公认为“中国南方名菜”。野香猪不仅味道好，营养成分也比普通猪丰富。野香猪含有二十多种人体所需要的氨基酸，是普通猪的三倍以上，与普通猪相比，野香猪有脂肪少、蛋白质高等特点，是一种理想的营养保健食品。 野香猪的生活习性决定了饲养野香猪以天然粗放青料为主，附之适量大米、米糠及杂粮，完全不用其它饲料添加剂，因此属于纯绿色食品耳背受消费者青睐，最适宜制作广东及港澳地区名菜烤乳猪。 |
