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小香猪又名“迷你猪”，民间美其名曰“七里香”“十里香”。小香猪无膻无腥，肉嫩味美、清香可口，因而取名为香猪，用断奶的小香猪烤食、烟熏、炖、烧等均可食用。小香猪古时只有少量饲养，仅做贡品，为皇亲贵族专用，不许百姓食之，从而限制其发展，濒临灭绝境地。小香猪以青绿饲料为主，属天然绿色食品，其肉质营养丰富，胆固醇含量低，是制作高档肉食的优质原料，成为餐桌上的新贵。小香猪“天资聪颖”，外观短、圆、肥、小，毛质富有光泽，常被一些国家当作宠物饲养。小香猪既具有一定的观赏价值，又具有丰富的营养价值，逐渐成为人类的新宠。
一年前，华蓥市吉利度假村总经理张碧春从贵州、广西等地引进纯种小香猪16头，现已培育出能繁香母猪10头，后备母猪30余头，已生产商品小香猪100余头，实现产值10万余元。华蓥市吉利度假村推出的活香猪、香猪肉、腌制品、烤香猪等系列产品，已在广安、南充、重庆等地畅销。目前吉利度假村生产的小香猪及其系列产品供不应求，颇受消费者的青睐。 |
