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1．产地 中心产区在贵州省从江县、三都县。由于肉质香嫩，哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时，无奶腥味，故被誉之为香猪。 2．外貌特征 躯体矮小，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满；四肢短细，后肢多卧系；皮薄肉细；毛色多全黑，但亦有"六白"或不完全"六白"特征；乳头数5对。 3．生产性能 头胎产仔数6.1+3.0头，初生窝重3.61+2.1千克，60天断奶仔猪数4.81头，窝重9.42+1.8千克。屠宰率为65.74%，胴体瘦肉率为46.7%，成年母猪一般体重达40千克。 4．特点 香猪体型小，性成熟早，肉嫩味鲜，皮薄骨细，早期即可宰食，断奶仔猪和乳猪无腥味，加工烤猪、腊肉别具风味。 |
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