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环江香猪（精装）正宗环江明伦香猪,外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为浑身黑。小猪被毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；香猪又名"迷你猪"，民间美其名曰"七里香""十里香"。它原产于少数民族山区。古时虽有饲养但数量极少，仅做"贡品"专供皇亲贵族享用，不许百姓食之，从而限制了香猪的发展。解放后，濒临灭绝。直到八十年代末，全国畜禽资源调查时方被发现，当时仅存几十头。肉质特点：皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。肉味特点：清香甘甜，营养丰富，具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，全世界唯我国（环江巴马）独有。营养特点：其肉蛋白质含量高达21.8％，高于普通猪31.1％—70％；脂肪低，仅占普通猪的18.86％—28.10％，热量也较低，是普通猪的60.85％—76.1％。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226％。更为独特的是，环江香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成为皇室贡品。
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