| 特种野猪是用优良的纯种野猪作父本，与优良瘦肉猪（如杜洛克）作母本进行杂交而培育的新品种。它经过人工驯化改良，基因稳定，公、母猪可长期做种繁殖而基因不变。该品种集家猪、野猪之长于一体，保持了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚的优点，克服了野猪季节性发情、产仔少、不易饲养和肉有异味、粗糙等缺点。它作为猪家族中的一个新品种，解决了目前家猪因脂肪含量高而导致生产跌入低谷、需替代新品种的问题。特种野猪于1998年3月被列入国家级“星火计划”面向全国推广。
特种野猪头较窄，嘴尖而长，耳小直立，被毛粗而稀，一般为灰色或灰黄色。性成熟一般在5～6月龄，第一次发情(体重约40～60公斤)持续2～4天，妊娠期116～120天，初产母猪产仔数6～10头，经产母猪产仔数8～13头，配种方式有自由交配和控制交配两种，每头2年产5窝。一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。野猪发情时，外生殖器明显红肿，当外生殖器由红色变为暗紫色，由肿胀变为稍皱缩，或用手摁住母猪臀部，母猪站立不动时，为最好的配种时间。配种时间比家猪略长。根据经验，最好采取复配方式，即间隔6小时~8小时后再重复交配一次，这样可明显提高母猪的受胎率。
特种野猪肉肉质鲜嫩，具有“野味”的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪少，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。据送样到南京农业大学测定，特种野猪瘦肉率达75-85%(家猪只有60-70%)，含粗蛋白23%，粗脂肪1.3%，灰分1.2%，PH6.15，其中亚油酸(C18-2)的含量是家猪的2.5倍！-----亚油酸是人体营养最重要的必需脂肪酸，人体本身不能合成，只能通过食品摄入；它对人体代谢、心脑血管保健和抗组织细胞氧化有独特功效，是人体细胞营养中不可缺少的营养，一旦缺乏就会使细胞线粒体结构发生改变，导致全身代谢障碍；亚油酸与胆固醇结合生成脂，使胆固醇得到降解，有预防血管硬化，防止高血压病发生的作用。亚油酸有抗凝作用，能预防脑血栓、心肌梗死、冠心病的发生。亚油酸的抗组织细胞氧化作用能延缓细胞衰老，延长人类寿命。亚油酸能促进代谢，对青少年的生长发育有良好作用。
特种野猪肉还具有特殊的滋补、保健功效，是最新发现的优质药膳保健食品。
野猪肉的食疗保健作用历代都有记载，如《食疗本草》、《目华子本草》、《本草纲目》等，有兴趣的朋友可以参阅。 | 
